Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Castagne caramellate con il vino rosso

Un nutriente e gustoso piatto unico, solitamente consumato per cena. Castagne e vino connubio gradevole di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi Le castagne: il tipico frutto autunnale veniva consumato subito dopo la raccolta lessato o arrosto, ma una parte veniva…

6 Novembre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Polenta e “tiritlun”

Quando incominciano le brutte giornate che annunciano l’inverno, viene spontaneo pensare ad una bella polenta calda e fumante Di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi La polenta è un piatto davvero povero, che ha sfamato per secoli i contadini delle Alpi…

22 Ottobre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Minestra di porri

I porri sono ortaggi antichissimi, già utilizzati dagli Egizi e dai Romani. Hanno proprietà diuretiche e disintossicanti. Originari del Medio Oriente sono oggi diffusi in tutto il mondo Di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi Di solito utilizziamo i porri in…

17 Ottobre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Insalata cotta con olive e pinoli

Una ricetta semplice, veloce e versatile che si ispira alla tradizione campana. Una gustosa e particolare insalata di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi Esistono infinite varietà di insalate: precoci, tardive, invernali, che ci permettono di preparare l’insalata fresca tutto l’anno.…

8 Ottobre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Risotto con la zucca gialla

Di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi Oggi quando si parla di zucca gialla viene subito in mente Halloween ma, fino a qualche decennio fa, questa era una festa totalmente sconosciuta dalle nostre parti, mentre la zucca era già ampiamente utilizzata…

1 Ottobre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Cipolline in agrodolce

Di Un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi La cipolla, nelle sue innumerevoli varietà, è certamente una delle verdure fondamentali nelle cucine di tutto il mondo. Regina dei soffritti è utilizzata sia cotta che cruda in insalate, brodi, frittate, sughi, risotti e…

24 Settembre 2014 By buonviaggioitalia

Ricette Vegetariane - Un`amica in cucina

Uova sode in salsa verde (bagnetto)

Di un’Amica in Cucina, Giuseppina Bianchi Si dice “è come il prezzemolo” per definire una persona che si intrufola ovunque. Infatti un ciuffo di prezzemolo tritato si può aggiungere praticamente ad ogni ricetta. Ne serve invece una grande quantità per…

17 Settembre 2014 By buonviaggioitalia